一般白酒的常规检测有哪些项目？
你好，现在正常渠道的白酒，国家名酒，都要做很多的检测。
现在酒精酒泛滥的白酒市场，国家对白酒的监督也是很严格的，有很多成份是国家明令禁止的。
第一、塑化剂。
2012年11月，我国高端名酒酒鬼酒被上海天祥质量技术服务有限公司爆出，塑化剂超标2.6倍。白酒市场遭遇了严重的寒流。股票大跌。塑化剂摄入过量对人体有严重的损害。
第二、甜蜜素、糖精钠、阿巴斯甜，国家明令禁止的甜味剂。
第三、重金属铅，这个不用说了，铅的危害大家都知道。
还有一些成份是白酒里面必须的，通过检测可以控制白酒的色、香、味、格，等性质。例如:总酸、总酯、杂醇油、固型物等。
有些检验要人工完成，例如酒里面的杂质、颜色等项目。
2022年白酒小作坊新规？
根据《市场监管总局关于加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》，对小作坊生产白酒，一律采用固态法白酒生产工艺，并严格产品销售监管，按照规定的范围销售。
小作坊酿酒必须按照监管要求使用固态法白酒生产工艺，并办理营业执照和小作坊备案证明，方能进行小作坊酿酒生产。
固态法白酒是指通过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等制作工艺制作的白酒，其口感比液态法白酒更佳，更适合中国人饮酒习惯。
办理小作坊酿酒营业执照到当地工商所，核准个体工商户名称；填写申请；提交相关材料：经营者身份证原件、经营者证件照一张、场地租赁合同或场所产权证明；审核通过领取营业执照。
小作坊备案证明向当地食品药品监督管理部门，提交相关材料：申请书、营业执照复印件、开办者的身份证复印件及联系方式、生产加工场所平面图及其使用证明、白酒生产主要设备、设施清单、拟生产的白酒品种、生产加工场所的卫生与安全情况说明；审核通过发放备案证明
喝53度以上的高度酒才算健康吗？
一些经常喝酒的人总会说到：“就是粮食精，越喝越年轻”；“越是高度的酒，越是精华。”等诸如此类的言论。其实，这样的言论，可能更多的是出于劝酒的套路；而不是真正靠谱的科学。
只要是酒。就含有酒精。而纯度越高的酒，含有的酒精量就越高。而酒精的摄入量越高，带来的风险和健康的危害就越高。
一些传统观念认为：“少饮有益，多饮有害”。白酒具有活血通络、助药力、增进食欲、消除疲劳、陶冶情操、使人轻快，以及御寒提神的功能，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。
饮用少量白酒扩张小血管，促进血液循环，甚至可以延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉淀，对循环系统及心脑血管有益。
不过，白酒的保健功能，中国的传统医学与世界卫生组织的看法有较大出入。联合国世界卫生组织对白酒的看法是“即使是少量饮用也不提倡”。并且，饮酒被列为全球一级的十大风险因素之一。
世界卫生组织发布《2014年酒精与健康全球状况报告》显示:
2012年全球因有害使用酒精造成330万人死亡，超过艾滋病、肺结核、暴力事件死亡人数的总和，占全球死亡总数的5.9%。据估算，平均每10秒钟就有一人因饮酒死亡。
还可增加人们罹患200多种疾病的危险，酒精对人体的危害远远大于所谓的“好处”。
酒精中的乙醇在肝内代谢时，引起氧化还原状态的变化，会抑制脂类、糖类及蛋白质等营养物质在体内正常代谢，对肝脏的解毒功能也会有影响。长期过量饮酒或酗酒的人，会出现营养缺乏及机体抵抗力降低，因为大量喝酒体内的营养素的摄入情况就会减少，以致不能满足身体的营养需要；长期喝酒对消化道粘膜及肝脏造成损害，影响其他营养物质的消化吸收，进而会影响机体各方面出现问题。
从一些高度酒（国内一般都是白酒）在营养成分来看：乙醇和水( 占总量的 98% ~ 99%) ,而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物( 占总量的 1% ~2% ) 作为白酒的呈香呈味物质, 却决定着白酒的风格和质量。
此外，在酿制白酒的过程中，还会产生一些有毒物质，包括杂醇油、甲醇、醛、铅和氰化物等。
基于以上考虑：能不喝就别喝了。更不建议各位嗜酒、过量饮酒。对酒的限量：男性一天饮用酒精量不超过25g，女性不超过15g。
参考资料：
【1】中国营养学会 《中国膳食指南2016》 人民卫生出版社
【2】世界卫生组织网站. 世界卫生组织呼吁预防与酒精有关的死亡和疾病[J]. 中国卫生政策研究, 2014(5):26-26.
【3】帕丽, 马小春. 浅谈白酒营养成分和危害成分的分析[J]. 计量与测试技术, 2011, 38(7):23-24.
【4】 世界卫生报告 减少风险，延长健康寿命 2002年
喝酒就喝高度酒。喝这样的酒理由：一是高度酒假酒少，二是水感较低度酒弱，三是酒精度高说明酒的酒的成分比例大。反之，低度酒普遍口感发水，不挂杯，假酒多，原酒比例少。至于喝酒健康问题，见仁见智，应酬喝不出健康来，放纵无度喝不出健康来。老一辈人，生活艰苦，把喝酒当享受，有好菜就喝两口，一个人自斟自饮，惬意而常态，虽然生活在物质匮乏的年代，身体却很少出现问题，当下社会年轻，中年人却是各种毛病。理由：一是喝的酒问题多，假酒太多。二是商品市场酒的质量在下降，特别是几块、十几块钱的瓶装酒。这类酒去了包装，酒的质量能好到哪去。三是饮酒习惯发委了改变，从享受到交际，放比例无度，大喝特喝，早晚喝报废。建议，适量饮酒，文明聚会，不以多少论英雄，喝点地方小烧，高度白酒，不敢说喝酒健康！但起码不会喝坏健康。
为何纯粮食酿造的酒比勾兑的酒好喝？
咱们中国人喜欢和白酒，逢年过节，亲友相聚，久别重逢，践行接风等等，各种场合都会喝酒，其中白酒最多。关于白酒，市场上一直有一个说法，就是纯粮食酒比酒精酒好喝，而且价格贵很多。但是具体好在哪里，却又说不清，同样都是白酒，都是乙醇和水，为啥说纯粮食酒比酒精酒好？看完涨知识，让你更懂酒！
先说【酿造方式】，市场上白酒的大致分3种（药酒除外）。
1、【固态法白酒】：这是纯粮食酿造的白酒。2、【液态法白酒】：这是食用酒精勾兑的，也就是大家说的酒精酒。固态法白酒口感好，但比较贵，液态法白酒便宜，但是口感差。于是就出现了第3种、【固液态法白酒】：基本上30%固态法白酒+70%液态法白酒勾兑的。
再说酿酒的【原料】。
纯粮食酒酿酒所用的原料一般是各种粮食，比如：高粱、小麦、大米、糯米、玉米等。经过润粮、发酵、糖化、蒸煮、蒸馏等一系列复杂的过程，每一步操作都有严格的要求，从而酿出白酒。这个方法生产周期比较长，但是酿的酒香，好喝。
酒精酒，食用酒精，它的主要原材料一般是秸秆、木薯、糖蜜等。特点是成本低廉，酿造速度快，出酒率高，周期比较短。原则上说，只要有原料，就可以一直源源不断的产出酒精。这种方法酿的酒容易“氰化物”超标，尤其是用木薯类做原料。
接着说【勾兑】。
有人说纯粮食酒不勾兑，酒精酒是勾兑，其实两者都勾兑，只是方法不同。纯粮食酒要先存放3-5年，过了“脱新期”，然后用不同年份、不同度数的纯粮食酒作为基酒进行勾兑，调配口感。最后还是纯粮食酒，然后再存放半年才能出厂。
而酒精酒，则是“三精+水”，也就是食用酒精+香精+添加剂+水，来勾兑出各种“香型”和“风味”。比如大家说的挂杯，其实用一种增稠剂就可以实现。不过这些用量都是符合国标的，不必担心。
最后说【区别】。
每一种好酒都有它独家的配方和酿造方式，用不用的配方，不同的曲型，不用的方式，酿出的白酒。除了乙醇外，还有一些酸、脂、醛等物质，这些对香型和口感有重要的影响。比如说乙酸乙酯和乳酸乙酯等等，这是酒精酒所不具备的，用香精和添加剂调配也无法实现的关键。
都是白酒，纯粮食酒比酒精酒好在哪里？看完涨知识，让你更懂酒！上面就是详细的介绍，现在你明白了吗？另外好喝的纯粮食酒喝完不口渴、不上头，恢复快。而酒精酒喝完口渴难受，头疼欲裂的情况比比皆是。所以尽量还是喝纯粮食酒
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