鉴别真假白酒的方法有哪些？
1、观看酒的颜色变化。打开酒之后倒出来一些，然后把茶水滴上几滴，你可以观察其中的颜色变化，如果说，颜色变成浓茶一样的颜色说明是真的，如果变成暗黑的颜色的话，就是假酒。
2、闻酒的味道。可以把少量的酒滴在手掌心，然后双手进行摩擦，大家都知道酒精有挥发的左右，通过，摩擦生热，酒精的味道很快就散发出来了，好的酒非常的醇香，假酒味道有点刺鼻。
3、看酒的防伪标。真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。
怎么辨别酒的真伪？
可以试试看以下方法：
白酒中的芳香酸、酯类有机物，大多只溶于酒精，但是不溶于水，这就为“加水鉴别法”提供了理论基础。取一只小号的酒杯，倒入半杯白酒，再倒入半杯清水，观看白酒是否变浑浊：水的有机物，加入一半水之后，不溶于水的有机物析出，悬浮在白酒中，这时酒质变浑浊，形成淡淡的乳白色。而假白酒主要成分是酒精，几乎没有什么有机物，无限溶于水的酒精加多少水也不会变浑浊，依然清淤透明。
将双手洗干净后，在手心倒入少量待鉴别的酒，用最快的速度搓手，直至手心发热、变干；接着，闻一闻手心的味道。如果手心有刺鼻的化学品的味道，那就说明是假酒或劣质酒。
如果手心有粮食发酵的酸味，那就说明此酒由粮食或水果等发酵制成，品质较高。
如何分辩真酒假酒？
一般来说,区别真假白酒主要从以下五个方面注意:
①商标
真酒的商标，一般采用压鼓板印的烫金,图案摸上去有突起感,比较精美,色彩鲜明,套印准确,图案、字迹清楚。假酒的商标，印制粗糙,套印、字迹模糊,色彩不协调,商标污浊,有擦揩的痕迹。
②瓶身和瓶盖
真酒瓶身或瓶底有统一标记,防盗盖完整无损,盖上图案、字迹牢固,皇冠盖外的胶帽封闭良好。假酒瓶盖、瓶身、瓶底无统一标记,玻璃颜色混杂,瓶盖封口不严,盖上的色彩易脱落。
③酒液
把酒瓶拿在手中(指无色或浅色透明的玻璃瓶),慢慢地倒置，对着阳光或灯光,观察瓶的底部。
如果有下沉的物质或云雾状现象,说明酒中杂质多;如果酒瓶倒置后,酒液仍光亮透澈，没有悬浮物或沉淀物,说明酒质较好。
④酒质
主要从香气和口味两方面鉴别:真酒有固定特有的香型,若香气和口昧均符合该种酒的要求，典型突出或较突出,香味谐调,口味柔和,不上头,不呛嗓,则为质量好或者较好的酒。
若香昧不纯有异香或异味,有杂味、辣昧、刺喉、上头,喝不多少就会出现头痛、头晕、恶心等不良反应,可能为假酒或劣质酒。
若香味寡淡、尾味若涩,饮后没劲,其原因大多是兑水过多,酒度不够。
⑤酒花鉴别
摇动酒瓶后,若出现小米粒到高梁米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,则酒的度数是53~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,则酒的度数在57~60度;如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小,堆花时间在3秒钟左右,则酒的度数大约为65度。
假茅台和真茅台喝起来有什么不同？
如果从人的嗅觉、味觉审美角度感受茅台酒的品味风格，可以用“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，协调丰满，回味悠长，空杯留香”来加以表达。
每当人们开瓶启酒时，立刻会感受到一股幽雅的芳香扑面而来，饮酒入喉，获得的香味感又是一种夹带着醇甜浓郁的酱香风格缓缓往下流。即使酒尽杯空，举杯闻吸，仍能鲜明地体会到一股类似香兰素等复合的丝丝幽香飘逸其间，并可长达数天。因为，茅台酒的香味香气是由酿造过程中自然产生的酱香、醇甜香、窖底香三种典型体酒为主融合而成的“复合香”，其香味香气成分种类是所有蒸馏酒中最多的，也是最丰富、最协调、具有层次感。这些都是假茅台不具备的
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