但事实上，国外国内葡萄酒的销量中，占比最高的烈酒品类仍然是白兰地。

今天我们来谈谈白兰地

从发酵果汁中蒸馏出来的烈酒。 除葡萄外，常见的水果白兰地还有苹果、梨、杏、桃、樱桃、李子等。

世界任何地方都可以生产白兰地。 在不同的产区，白兰地有不同的风格，很多也有独立的名字，像干邑、雅文邑、皮斯科……

白兰地通常直接饮用，但它也是许多经典鸡尾酒的基础。 世界上主要白兰地生产国家和地区是法国、西班牙、意大利、美国和南美洲，而喝白兰地最多的国家是巴西、德国、印度、俄罗斯和菲律宾。

全球范围内白兰地的生产并无相关法规，因此生产过程因品种和酿酒厂的不同而有所不同，但总体上可分为以下四个阶段：

① 在果泥中引入酵母，将天然糖分转化为酒精，将水果发酵成酒。

②将酒蒸馏成高度酒精。 铜蒸馏器是最传统的，因此很常见，但一些酿酒厂也使用柱式蒸馏器。

③白兰地通常在木桶中陈酿数年甚至数十年。 陈年白兰地呈琥珀色； 未陈酿的白兰地通常被称为白兰地，有的可能会在不锈钢大桶或类似容器中放置一段时间使其成熟，但液体仍然清澈。

④ 混合和装瓶：将干邑白兰地和水混合，以达到所需的口味和装瓶浓度。

当我们谈论白兰地时，我们默认指的是从葡萄中蒸馏出来的烈酒，在橡木桶中陈酿，可以在世界任何地方生产。

更详细的分类名称往往代表一个生产国家或地区，或者生产过程的特征。 以下是大家可以轻松看到的白兰地细分类型。 它们都属于白兰地家族。

本文由 @周彬一旭 发布在 申小珂国酒自媒体网，如有疑问，请联系我们。
文章链接：https://sxktsjyzb.com/post/451.html