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从科学上讲，所有“最佳酒精含量”的说法都是站不住脚的。 以53度的茅台酒为例，有人说这是“水分子与酒精分子缔合的最佳状态”。 不要一听到“协会”就觉得“高高在上”。 关联只是一种简单的物理现象。

在酒精的陈化过程中，酒精分子和水分子会结合。 酒精中含有很多微量矿物质，这些微量矿物质也会与酒精分子和水分子结合。 该缔合是通过氢键形成的。 氢键强度——键强度也可以用“键能”来表示。 基本上，氢键能是指破坏每单位物质的H...Y键所需的能量。 氢键的结合能一般小于42 kJ·mol-1，远低于共价键，更接近分子间力。 例如，水分子中的共价键和氢键的结合能是不同的。 此外，氢键形成和破坏所需的活化能也较低，形成氢键的空间条件也相对容易实现。 因此，物质在不断运动时，氢键可以不断地形成和断裂。 换句话说，所谓的“酒精和水的最佳组合”不仅仅是浓度。 当环境温度变化时，一些氢键可能会断裂，其缔合状态也会发生变化，盛放它们的容器； 在变化和运动过程中，氢键也会断裂，其缔合状态也会发生变化。 酒精联想现象并不是简单的酒精含量与水的关系。 因此，用酒精含量来表示“白酒的联想度最好”，在科学上是站不住脚的。 当人们听到这些带着科学光环的术语时，显得“高大上”，但不必盲目跟从。 他们应该阅读物理和化学书籍，并根据基本概念思考原理。 现代营销修辞喜欢用科学术语来谈论事物。 营销人员知道消费者没有太多时间来辨别某一科学概念的含义，因此他们发明了一个又一个“神话”。 他们认为这与科学有关，仅此而已。 事实上，这只是一种营销噱头。

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