中国白酒的第六种香型？
中国白酒六种香型 一是酱香型。酒体醇厚、回味悠长。代表为:茅台酒。
二是浓香型。绵绵浓郁、尾净余长。代表有:五粮液、洋河酒。
三是清香型。清香醇正、诸味协调。代表为:山西汾酒。
四是米香型。蜜香清雅、柔绵怡畅。代表为:桂林三花酒。
五是馥香型。集前三香为一体。醇厚绵郁、回味悠长。代表为:酒鬼酒。
六是其他酒香型。没有定型的酒, 划归此类。代表为: 竹叶清等。
第六种是老白干香型白酒，执行标准为：GB/T 20825-2007，代表酒为衡水老白干，作为与西凤酒一样独酒成型的衡水老白干必定有其独到之处。衡水老白干以优质小麦中低温制曲，也是传统的大曲型白酒，以优质东北红高粱为单一酿酒原料。采用了“老五甑”工艺，独特地缸发酵，掐头去尾截中的酿酒工艺。形成了衡水老白干历史悠久、酒质清澈、入口甘冽的特点，好喝不上头。
咱们中国的酒文化历史非常悠久，在漫长的历史中诞生了很多种白酒，其中香型就有12种之多，最常见的就是酱香型、浓香型、清香型等等，其实还有很多比较小众的香型，比如说中国的第六种香型白酒，是用肥猪肉酿造的，香味很独特，他就是豉香型白酒，原产地来自广东佛山，在当地非常流行，豉香型白酒的代表就是玉冰烧，酒香醇厚柔和，形成了独特的豉香味，被评选为中国的第六种白酒香型。
白酒到底有多少种香型？对应的都是哪些酒？
不同的白酒香型有不同的风格特征，不同的原料酿造，和不同的酿造工艺等诸多因素，造成了中国白酒的不同香型。
1.酱香型。
酱香型白酒的代表最著名的就是茅台酒了，茅台酒采用的是当地特有的红缨子高粱，独特的地域环境和复杂的酿造工艺的特色造就了茅台酒优秀的品质和独特风格。
2.浓香型。
浓香型白酒的代表是五粮液，它以红高粱、糯米、大米、小麦、玉米为原料，精工酿制而成，有柔和甘美，醇厚净爽、各味协调、余味悠长的特点。
3.清香型。
说到清香型白酒那肯定就是汾酒了，汾酒是缸内发酵，不接触泥土，保持酒味纯正而独具一格，以突出“清字当头，一清到底”。
4.凤香型。
凤香型白酒的代表是西凤酒，凤香型白酒采用土窖池发酵，以酒海贮存。
5.董香型
董香型白酒的代表是董酒，董酒的生产工艺和配方是独一无二，被国家权威部门用酒列为国家机密，在白酒中也是独树一帜。
6.米香型
米香型的代表酒是桂林三花酒，有桂林三宝之称的桂林三花酒是富有地方特色的名酒，它独有的风味也是广受人们的喜爱。
7.芝麻香型
芝麻香型的白酒里面可没有芝麻！芝麻香型白酒的代表酒是景芝酒，以芝麻香为主体，有一品三味的美誉！
8.特香型
特香型白酒以整粒大米为原料，采用了特有的酿造工艺，具有多类型，多层次的芬芳。以四特酒为主要代表。
9.豉香型
豉香型的代表是石湾玉冰烧，它的酿造工艺中多了肥猪肉的参与，形成不可多得的地方特色。
10.老白干香型
老白干香型的白酒以地缸固态发酵，采用老五甑工艺，以衡水老白干为代表。
11.兼香型
兼香型白酒是指具有两种以上主体香的白酒，以白云边为代表酒，多轮次发酵，酱香、浓香工艺并用，经过贮存后按比例调配而成的工艺特点。
12.馥郁香型
馥郁香型白酒采用泥窖固态发酵，大小双曲并用，代表酒是酒鬼酒。
中国白酒十二香型中酱香，浓香，清香，米香型是基本香型，它们独立地存在于各种白酒香型之中，然后又衍生出其他八种香型。
1.浓香型白酒（代表酒五粮液，泸州老窖）
（1）工艺：泥窖固态发酵，需槽配料，混蒸混烧。
（2）特点：无色透明，窑香浓郁，绵甜醇厚。
（3）设备：泥窑
2.酱香型白酒（代表酒贵州茅台）
（1）工艺：固态多轮次发酵，两次投料。
（2）特点：酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，优雅细腻，回味悠长。
（3）设备：石窑
3.清香型白酒(代表汾西)
（1）工艺：清蒸清烧，地缸发酵。
（2）特点：清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味净爽。
（3）设备：地缸
4.米香型白酒（代表三花酒）
（1）工艺：小曲培菌糖化，半固态发酵。
（2）特点：密香清雅，入口柔绵，落口爽净。
（3）设备：陶缸
5.凤香型白酒（代表西凤酒）
（1）工艺：新泥发酵，混烧混烧。
（2）特点：醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽。
（3）设备：泥窑
6.药香型（代表董酒）
（1）工艺：大小曲分开使用。
（2）特点：清澈透明，药箱舒适，香气典雅。
（3）设备：泥窑
7.豉香型（代表酒广东玉冰烧）
（一）工艺：小曲液态发酵，釜式蒸馏发酵。
（二）特点：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘润。
（三）设备：陶缸
8.芝麻香型（代表酒山东景芝酒）
（一）工艺：清蒸混入，泥地砖窑。
（二）特点：清澈透明，芝麻香突出，优雅醇厚。
（三）设备：水泥池，砖窑
9.特香型（代表酒江西四特酒）
（一）工艺：混蒸混烧。
（二）特点：酒色清亮，酒香芬芳。
（三）设备：石窑
10.兼香型（代表酒湖北白云边）
（一）工艺：固态多轮次发酵，酱香，浓香工艺并用。
（二）特点：清亮透明，芳香优雅，舒适，细腻丰满。
（三）设备：水泥池，砖窑。
11.老白干香型（代表酒衡水老白干）
（一）工艺：地缸发酵，混蒸混烧。
（二）特点：甘冽挺拔，丰满柔顺，回味悠长。
（三）设备：地缸
12.馥郁香型（代表酒湖南酒鬼酒）
（一）工艺：整粒原料，大小曲并用，泥窑发酵。
（二）特点：无色透明，芳香优雅，香味馥郁。
（三）设备：泥窑
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