酒度数高低区别？
高度酒和低度酒的区别在于酒精含量的多少，高度酒的酒精含量要明显高于低度酒。一般来说，白酒的度数在40度以上就是高度酒，40度以下称为低度酒。中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，而洋酒则多是以葡萄等水果酿造的，其制作原理均是由食物发酵。
制作低度酒的主要方式
一、 高度酒中参入一定比例的生产过程中制取的低度酒混合而成。
二、 高度酒通过加浆（即加入生活用水）降度，然后再经过一系列复杂的工艺处理，从而获得所需度数的低度酒。
白酒的度数
标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
白酒按酒精含量的高低度数作区分。酒精的含量越高,酒度越高,酒性越烈。
典型的白酒普遍的度数在38%、52%这两个百分点，从而有了38%以下（最低不低于20度）为低度酒，38-51度为中度酒，52度以上（最高不超过65度）为高度酒或烈性酒。我国规定酒的浓度是在温度20℃时检测。
从酒的质量来说，在53-54度之间，酒类分子与水分子的亲和力最强，酒的口感柔和，酒味最协调。
从酒的工艺来说，传统白酒刚蒸馏出来的酒度在44度以上，要降低白酒的浓度还要保持白酒的风味，就要选择更好的原酒通过加浆降低酒度（又称降度酒），因此好的优质白酒的酿制技术要求更高。
从酒的健康来说，从人体健康着眼，饮用低度的白酒和药酒及其它酒精酒度在20度以下的啤酒、葡萄酒、米酒、黄酒、果酒、桂花陈酒、香槟酒、清酒等发酵酒更值得提倡。
白酒中高低度数怎么区分？
白酒按酒精含量的高低度数作区分。酒精的含量越高,酒度越高,酒性越烈。典型的白酒普遍的度数在38%、52%这两个百分点，从而有了38%以下（最低不低于20度）为低度酒，38-51度为中度酒，52度以上（最高不超过65度）为高度酒或烈性酒。我国规定酒的浓度是在温度20℃时检测。
从酒的质量来说，在53-54度之间，酒类分子与水分子的亲和力最强，酒的口感柔和，酒味最协调。
从酒的工艺来说，传统白酒刚蒸馏出来的酒度在44度以上，要降低白酒的浓度还要保持白酒的风味，就要选择更好的原酒通过加浆降低酒度（又称降度酒），因此好的优质白酒的酿制技术要求更高。
从酒的健康来说，从人体健康着眼，饮用低度的白酒和药酒及其它酒精酒度在20度以下的啤酒、葡萄酒、米酒、黄酒、果酒、桂花陈酒、香槟酒、清酒等发酵酒更值得提倡。
怎么样计算白酒的度数？
所谓白酒的度数是指白酒中酒精的体积分数(百分制)，如52度是该酒中酒精的体积分数是52%。
白酒酒精度测量是有标准方法的;
白酒酒精度测量有标准方法，强制性标准GB 5009.225-2016《食品安全标准 酒中乙醇浓度的测定》共列有四种方法。
适用于白酒酒精度测量的，有第一法密度瓶法，第二法酒精计法。
具体步骤标准中讲述得很详细，也浅显易懂。但有几点需要留意。
一、酒度不能直接测量，需要经过蒸馏处理。
二、关于冷却水温度低于15℃的设定，不是简单几个字。接自来水管是行不通的，一般得准备冷却水循环系统。而且要确保80℃以上的酒精-水混合蒸汽冷凝后冷却水低于15℃，还不能是便宜货。
三、关于样品液温20℃、20.0℃±0.1℃的恒温水浴的设定，道理同上。
四、第三法和第四法虽然在原理上也适用于白酒，但既然标准强制规定，则不能错用。
以上为标准方法，是不是觉得特麻烦？这可以理解为制定标准也讲题外话。一方面为了尽可能免责，条件规定越苛严，结果自然越精细；
如果只需自己心中有数，不必向外证明数据的有效，也可以不理会标准的规定。一套酒精计、一支温度计，对照酒精度换算表，直接测就行。大多数情况不会有多大差别。
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