牛栏山香型区别？
牛栏山普通型和酱香型的区别在于：普通型牛栏山具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵等特点。
酱香型牛栏山具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。牛栏山酒，选用优质高粱和小麦，用豌豆、大麦制成大曲作发酵剂，纯谷物酿造，绿色自然。
从原料破碎到成品酒的灌装，经过糊化、发酵、蒸馏等十余道关键工序，精心打造传统的酿造工艺。以“牛栏山”品牌为代表，四大系列共110余种产品。
牛栏山是清香型白酒，牛栏山二锅头产于北京，牛栏山使用高粱为原料制成，蒸酒时，去掉第一锅，酒头，留下第二锅，因此称为二锅头，其酿酒历史悠久，成为京酒代表，牛栏山二锅头，二锅头之宗， 二锅头京酒代表，以有八百多年的历史了，牛栏山二锅头
1、浓香型白酒
浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。
2、清香型白酒
清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。
二锅头和五粮醇酒的区别？
二锅头是指二次蒸馏的头曲。使用的材料以纯高粱为主。成品酒都是酒精浓度超过50°的酒。 白酒是我国对蒸馏酒的泛称。因为酒色透明，所以称之“白酒”，二锅头也是白酒之一。 外国人称白葡萄酒为白酒（white wine），需留意有时候会产生混肴。 五粮醇是五粮液酒厂众多酒品的一种，也是白酒。
二锅头北京的传统白酒,顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。
五粮液四川省宜宾市浓香型白酒，有着4000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液酒产自世界十大烈酒产区之一、中国酒都宜宾，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒。
华都二锅头和红星2锅头有什么区别？
二锅头是北京人喜爱的一种白酒，原料为高粱。由于品牌和包装不同，还有若干省略的称呼，如：“小二”、“牛二”、“红星”等等。二锅头的度数比起南方的白酒来说，要高一些，多为44-56度。二锅头具有纯正、无异味、浓度虽高却不烈，醇厚绵香等特点。二锅头在北京市场上以“红星”和“牛栏山”两个品牌为主，分别爱称为“红二”和“牛二”，二者区别主要在于红星二锅头的酒精度数较高。
华都是北京华都酿酒食品有限公司的品牌。北京华都酿酒食品有限责任公司是由原昌平酒厂成功改制而成的股份制企业。它座落在北京北郊昌平区风景秀丽的军都山下，是北京大型的白酒酿造企业之一。主导产品有华都牌华都酒、燕岭春酒、二锅头酒、白干王酒、北京贡酒、金贡酒、天地缘酒、京粮液、十三陵老酒等。公司生产酱香、清香、浓香、兼香四大香型白酒，同时还生产养生白凤酒、虫草补酒、健力养元酒、鹿血御酒、鹿鞭御酒等滋补营养型产品。有“北方小茅台”的称号，其酒浓醉馥郁，沉醉芳香。
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