葡萄酒是多种化学成分的混合物，是一种可以自然产生的有机化合物。 它是由含有足够糖或淀粉的水果、植物或食物等材料通过发酵、蒸馏和其他方法生产的。

葡萄酒的主要成分是酒精和水。 此外，它还含有多种化学物质。

这些化学品可分为酸、酯、醛和醇等类型。 这些就是葡萄酒中的芳香物质，通常不超过3%，但种类很多。 这些成分的含量和比例决定了葡萄酒的风格和品质。

世界上的酒有很多种，但实际上只有三种，即：酿造酒、蒸馏酒和勾兑酒。

酿酒厂

又名：发酵酒，是水果或谷物发酵后生产的低度饮料。 酒精度数小于20度，一般不超过18度。 因为当酒精浓度超过17度时，酵母就会失去活力而死亡。

蒸馏酒

以含糖或淀粉的水果、谷物或植物为原料，经发酵后蒸馏而成。 也可以说是从酿造的酒中蒸馏浓缩而成。 酒精含量比较高，一般在32%到65%之间。

混合酒

以酿造酒或蒸馏酒为“基酒”，添加酒精或非酒精物质而制成。 色香味较浓郁，酒精度介于酿造酒和蒸馏酒之间。 可分为：混合酒和配制酒。

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