有着千年历史的酒精酿造技术，如今与现代智能技术碰撞，实现“融合”与“变革”。 当糖化车间里没有光着膀子的师傅，没有铲子、铁锹忙碌的工作场景……取而代之的是“机械臂、传送带、智能驾驶系统等酿酒机器人，从原粮到白酒。” ，每一滴酒都充满科技含量。

省委、省政府《关于支持宜宾泸州集团建设川南省级经济副中心的意见》提出，推动酒精生产企业数字化转型和智能化升级。 事实上，围绕数字化智能化，宜宾、泸州酒企早已启动了企业科技改革。 封面记者走访了这两个地方的酒庄，看看这两个地方如何回应白酒酿造行业传统与智慧之间的争论。 如何利用数字智能推动产业高端化、智能化、绿色化？

“智慧”与“品质”增强“数字酒”

浸粮、装蒸锅、蒸馏、摊干……5月17日，醉清风酒业有限公司生产车间内。 位于四川泸州白酒工业园区，特种机器人有序进行物料转运。 以及精准的分布。 冲泡、均匀混合、蒸煮等复杂工艺。 这个一万多平米的数字化车间里只有十多个工人。

糖化床25.13°、撒布机24.46°、谷物搅拌机24.86°……一墙之隔的中控室里，白酒行业“智能”的电子屏上酿造云”互联网平台，各种参数闪现，一应俱全。 从进入车间到出酒的所有相关数据都清晰地显示在那里。

在醉清风酒业，白酒行业互联网平台“智慧酿造云”将酿造生产从基于传统感官判断的“可知”升级为基于数据统计的“可视化”，从而实现了对酿造过程的了解。 智能分析、决策、控制和优化。

本文由 @归海晓 发布在 申小珂国酒自媒体网，如有疑问，请联系我们。
文章链接：https://sxktsjyzb.com/post/465.html