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研究表明，饮酒环境会影响葡萄酒的味道。 一边聆听流畅的爵士乐，一边享用烛光晚餐，品尝美酒，会给您留下更好的印象。 《英国心理学杂志》发表的一项研究指出，当人们描述葡萄酒的味道时，他们会受到饮酒时听到的背景音乐的影响，而他们所做的描述往往会与音乐的主题相匹配。

加拿大奥肯那根地区七石酒庄的酿酒师乔治·汉森认为，音乐会影响葡萄酒的味道。 为此，乔治在酒厂安装了环绕扬声器，并每天24小时播放古典音乐。 他认为，这样的阅读频率可以影响葡萄酒的成熟过程，从而酿造出更美味的葡萄酒。

汉森提到的振动是电磁波的一种。 当电磁波穿过土壤、空气、液体或我们的身体等各种介质时，它们会影响分子的运动。 因此，有些人还认为它会影响环境，甚至我们的 DNA。

尽管这一说法颇具争议，但一些好奇的酿酒师已经开始了一些实验。 例如，奥地利的酿酒师在葡萄汁发酵过程中播放音乐来促进酵母的工作； 意大利锡耶纳的一位酿酒师用56个扬声器为他的葡萄园播放莫扎特的音乐长达十年； 在储存橡木桶的酒窖中，让葡萄酒随着音乐的声音陈酿。

但你可能不知道的是，在中国也有听古琴陈酿的梅酒。 西南角的一个酒窖里，老式的梅建陶罐酒窖里充满了古琴的声音。 古琴已有数千年历史。 琴声缓缓流入酒窖，与梅酒混合。 这杯用古琴酿造的梅酒，体现了酿酒师对酒的独特理解和创新，达到了饮用者听觉和味觉的联觉融合。

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