正文
不含食品添加剂
调味酒是配制酒
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国家市场监督管理总局发布
《酒类行业术语》
“饮料和酒的术语和分类”
两项国家标准
今年6月1日起实施
酒精原料更纯净
很多消费者
我认为用谷物酿酒更好
但“粮食酿酒酒”国家标准
没有确切的定义
因为酒精
一般来说,都是用谷物酿造的
但这一次,两项新修订的国家标准
酒精的定义是
白葡萄酒:
蒸馏酒是以粮食为主要原料,以大曲、小曲及其曲、酶制剂和酵母为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、调配而成。
重点是清楚
酒精必须以“谷物”为主要原料
还解释了“谷物”一词的定义,“谷物”是指谷物和豆类的生谷物和成品谷物。 谷物包括水稻、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。
除了以谷物为主要原料外,新国标还要求,即使在生产过程中添加食用酒精,也必须使用以谷物为原料酿造的酒精。
过去,一些企业还用谷物酿造的酒作为基酒,与土豆生产的食用酒精混合,以降低成本。 根据新的国家标准,这样生产的葡萄酒将被归类为配制酒,不再被视为酒精。
啤酒行业更加标准化
酒精含量,又称酒精含量,是指20℃时100毫升酒中所含乙醇的毫升数,或体积的百分比。 酒精含量是酒类产品的重要理化指标。 如果含量不符合标准,主要会影响产品的质量。
据报道,过去,为了保证酒的香气和口感,企业可以通过添加食品添加剂的方式对其进行改性。 《新国标》明确规定酒类中不得使用食品添加剂。 同时,凡是添加了食品添加剂的调味利口酒都被归为配制利口酒,与利口酒的范畴有明显的区别。
本文由 @凌曼曼 发布在 申小珂国酒自媒体网,如有疑问,请联系我们。
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