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新国标实施倒计时
白酒的主要原料必须是“谷物”
超市货架上有多种类型的酒。 如果仔细看配料表,内容也是多种多样。 记者了解到,
与目前的情况不同,即将实施的新国标明确规定酒精必须以粮食为主要原料。
全国酒类行业标准化技术委员会秘书长宋全厚:有些土豆,比如土豆,并不属于传统酿酒原料范畴,所以这个规定的目的是让传统酿酒更加传统。 。 用非谷物酿造的酒不能归类为酒精饮料。
除了主要原料必须是大米、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等谷物外,新国标还要求,
虽然生产过程中必须添加一些食用酒精,但必须使用谷物酿造的酒精。
北京工商大学轻工科技学院教授郑福平:食用酒精生产效率高、生产成本低。 用它代替部分原来的酒精可以降低酒精的生产成本。 但食用酒精本身纯度高,香气低。
据报道,过去,为了保证酒的香气和口感,企业可以通过添加食品添加剂的方式对其进行改性。 新国标明确,
酒精中不允许添加食品添加剂。 同时,凡是添加了食品添加剂的调味利口酒都被归为配制利口酒,与利口酒的范畴有明显的区别。
全国酒类行业标准化技术委员会秘书长宋全厚:消费者应该花相应的钱购买相应品质的产品。 未来,行业将更加公平,消费者将更加理性,市场将更加有序。 这是本次标准修订的总体目标。
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“酒精家族”被细分
行业门槛进一步提高
根据新国标,未来市场上,某些酒类不能再统称为酒精饮料。 消费者在购买时必须进行身份识别,这也意味着行业门槛进一步提高。
本文由 @江杨妤 发布在 申小珂国酒自媒体网,如有疑问,请联系我们。
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