白酒“四大”香型之米香型

其实米香型定位为白酒的第四大香型我与许多白酒同行包括卖酒的、酿酒的、评酒的、喝酒的深入聊过，这应该是一个时代局限性下的美丽误会。为何这样说呢，因为从米香型白酒的工艺特点而言只因为用大米为原料，小曲半固态或液态发酵有特殊蜜香就单独定为一种独立香型，还成为四大香型之一这应该是当年参与香型评定的年代受限于当时各种条件的影响，否则沈怡芳先生就一直认为青海以天佑德为代表的青稞酒就因当独立成为青稞香型，但我认为无论是青海以天佑德为代表的青稞酒还是米香型，大致来说都符合清香型工艺，更因归属于清香型白酒，当然这只是我个人之见，请大家轻喷，谢谢！

回到米香型本身现在影响力也谈不上四大香型之一的地位了，代表品牌包括桂林三花酒、湘山、长乐烧等品牌在当地市场还具有一定影响力但是在全国市场而言基本走不出本省，作为白酒行业的从业者和爱好者而言了解即可。